畝を整えたら苗を45㎝おきに並べて土をかぶせる。ワラを地面が見えなくなるくらい敷き詰める（敷きワラ。腐葉土でも可）。ワラが風で飛ばされないよう支柱などを置いたら、水をたっぷりと。

ワラを少しあけて株元に肥料を足し（追肥）、土寄せする。
肥料の使用目安量：化学肥料30g/㎡

花蕾がふっくらしてきたら切り取る。花ミョウガは花が咲くと味が落ちるので、開花前に収穫を。