間引きを行い、十分な株間をあたえましょう。また土壌水分が多すぎると色つやが悪くなります。
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石灰をまいて耕す。
石灰の使用目安：100g/㎡
肥料をまいて耕し、畝を立てる。
畝：幅60㎝、高10㎝
肥料の使用目安量：堆肥2kg/㎡、化学肥料100g/㎡
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畝にまき溝を作り、その溝の中に1㎝間隔で種をまく。土を被せて手で軽く押さえたら、水をたっぷりと。
まき溝：3本（20㎝間隔）、深さ1㎝
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双葉が開いたら3～4㎝に1本となるよう間引き、株が安定するよう株元に土寄せする。
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直径が2～3㎝に育ったら、手で引き抜く。
● すがはいった
収穫の適時を逃してしまうとすが入ります。根が肥大したものから順次収穫しましょう。