幅・深さ共に15㎝の溝を掘り、その溝の中に50㎝間隔で種イモを置く。種イモと種イモの間に堆肥を1杯と化学肥料1握りを施したら、土をかぶせてならす。

草丈が30㎝になったら株元に1握りの化学肥料を足し（追肥）、土寄せする。
収穫までの間に追肥・土寄せをを3〜4回行う。土寄せは下の方の小さな葉が隠れるくらいたたっぷりと。

葉が枯れ始めたら鎌で葉柄を切り取り、株元から15㎝ほどのところを掘り上げる。